近年来，预制菜产业的迅速发展，给餐饮行业和消费者带来更加方便、多样的选择。预制菜涵盖畜禽、水产、果蔬等多种食品原料及辅料，涉及风味开发、质量控制、工艺提升等多维度的研究方向。根据现有预制菜定义及范围，本文归纳了新兴加工关键技术在预制菜中的应用，包括贮藏保鲜技术、冷冻与解冻技术、干燥技术、杀菌技术和包装技术；梳理了现有风味、营养、装备等主要加工技术问题，全程冷链的冷链物流问题以及标准体系建设问题，以期为预制菜的高质量发展提供参考。

为获得苹果果实及果柄的基础力学性质参数，本研究用生物力学测试仪测定了澳洲青苹、洛川富士、临猗富士及华冠苹果不同部位的穿刺力学参数，及果柄的拉伸、剪切等力学参数；采用自制扭转试验装置获得了苹果分离的临界扭矩；用数显拉力计在果园测定了果柄最大拉伸力；用摩擦试验装置测试了苹果与不同材料的静、动摩擦系数。结果表明，不同品种苹果在实际横径、重量上均差异显著；横径大小基本符合正态分布规律；品种、穿刺部位对苹果的穿刺力学性质具有显著影响；最大穿刺力由大到小依次是底部、顶部、赤道处，表明苹果并非各向同性体。最大拉伸力、拉伸应力随拉伸速度的增大而增大，实验室和田间拉伸试验测得的最大拉伸力分别是30.95、30.03 N，并通过试验获得果柄拉伸断裂的位置；果柄中部和上部的剪切力范围分别是43.44~81.61、46.18~103.87 N，剪断果柄所用的力大于拉伸；富士和华冠的最大扭矩分别为0.373、0.364 N·m；苹果赤道处与硅胶、不锈钢、有机玻璃、橡胶的静摩擦系数分别为1.000、0.332、0.696、1.026。本研究结果可为智能苹果采摘机械及相关机械的研究提供基础参数。

黄芪作为我国传统的药食同源物质，具有调节机体免疫力、辅助治疗心血管疾病等功效，近年药食同源领域的发展使其成为极具影响力的产品。鉴于掌握黄芪的研究现状及发展趋势可为持续发展黄芪产业提供新思路，本文通过文献计量（文献源：CNKI、Web of Science等）及关键词分析，分析黄芪年份发文数量、药食领域核心期刊、专利量等，检索出2003—2023年关于黄芪研究的中英文文献共7 458篇、专利3 320项。结果表明，国内黄芪的相关研究显著高于国外；研究对象以“药理作用”“药食同源”等形成多元化发展趋势，研究内容向作用机制、功能活性等逐步深入。目前，黄芪正处于发展阶段，基于产业创新与营养健康消费观念的转变，黄芪研究应兼顾功能活性、产品多元化以及营养健康等多方面因素，本研究可为黄芪产业创新发展提供依据。

环核苷酸门控通道蛋白（CNGC）作为钙离子通道，对调控植物的生长发育、非生物胁迫和生物胁迫过程具有重要作用。为了鉴定谷子CNGC家族，初步探究谷子CNGC基因的生物学功能，本研究利用生物信息学方法对谷子CNGC家族蛋白的理化性质、基因定位、家族亚类、保守基序、顺式作用元件、表达模式、亚细胞定位、蛋白质通道结构和钙离子结合残基等进行分析，共筛选出23个家族成员，分为5个亚类，鉴定到15个保守基序（motif）。通过转录组数据筛选到Seita.2G305500、Seita.3G188100和Seita.7G259800，3个成员均在叶部和穗部响应谷子白发病菌侵染中被诱导。实时荧光定量PCR（qRT-PCR）发现，在36和48 h时，Seita.3G188100表达量分别为对照组的6.6和8.6倍。结构预测和Ca²⁺结合特征预测发现筛选到的3个基因均可以形成Ca²⁺通道，分别通过残基Ser361、Thr397和Gln427与Ca²⁺结合，且3个基因在烟草细胞中均定位于质膜。本研究为进一步探明谷子CNGC基因家族的功能提供了参考，为谷子抗病遗传改良奠定了基础。

脂氧合酶（LOXs）是植物脂质代谢途径中的关键酶类，在植物生长发育、果实成熟和响应外界环境等生命过程中发挥重要作用。随着对其功能研究的逐步深入，LOXs在园艺作物品质形成和调控中的关键作用日益受到关注。本文综述了LOXs的结构类型、生物学功能及其在植物代谢途径中的作用机制，重点探讨了LOXs对园艺作物外观、风味和营养品质形成的多方面影响。进一步总结了基于调节LOXs以改善园艺产品品质、延长货架期的采前管理和采后处理方法，最后对LOXs领域的未来研究方向进行了展望，以期为园艺作物品质调控提供新的理论视角与实践指导。

为提高低糖蓝莓果酱品质，本研究以蓝莓鲜果为原料，采用响应面方法优化低糖蓝莓果酱中海藻酸钠、果胶、蔗糖和钙离子的组分比例，并分析巴氏杀菌和超高压杀菌工艺下低糖蓝莓果酱贮藏期间（4 ℃贮藏68 d、25 ℃贮藏14 d）理化性质、营养功能物质、微生物等品质的变化规律。结果表明，低糖蓝莓果酱的最佳配方为低酯果胶和海藻酸钠质量分别占比7、3 g·kg^-1，蔗糖添加量160 g·kg^-1，CaCO₃添加量6 g·kg^-1。与贮藏1 d相比，其他贮藏天数下所有样品的pH值、可溶性固形物含量等理化性质无显著变化，维生素C（V_C）、总酚、总黄酮和总花色苷等营养功能成分含量下降。其中，超高压杀菌组的营养功能物质含量显著高于其他组，在4 ℃贮藏68 d后，超高压杀菌组果酱V_C、总酚、总黄酮和花色苷含量分别为14.17、1.15、4.77和0.45 mg·mL^-1。综上，基于果胶复合凝胶和超高压杀菌的非热加工工艺可用于制备高品质营养健康低糖蓝莓果酱。本研究可为传统果酱品质提升提供技术参考。

为探究产1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）脱氨酶菌株对盐碱胁迫下作物的促生作用，以前期分离自南疆盐碱地植物根际的三株产ACC脱氨酶菌株芽孢杆菌（Bacillus arachidis）E1-6、肠杆菌（Enterobacter pseudoroggenkampii）E1-8、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）j2-4为供试菌，探究不同程度盐碱胁迫下接菌对玉米试管苗和盆栽幼苗生长的影响。结果表明，与中性条件相比，含Na⁺的碱性盐（pH值分别为8.23和9.15）处理28 d后，对玉米株高、地上和地下干重无显著影响，但对茎粗的抑制效应显著（P<0.05）。对照组中不同盐碱胁迫处理后的盆栽玉米地上和地下干重、根系构型无显著变化，但与中性条件相比，株高、茎粗在pH值9.15的高盐碱胁迫下明显降低，丙二醛含量升高。接菌处理后，每种处理条件相较对照均使盆栽玉米的株高、茎粗、地上和地下干重有所提高。尤其在pH值9.15的高盐碱胁迫下，接种E1-8后的根系形态有良好改善，同时提高了过氧化物酶活性。上述结果表明，接种产ACC脱氨酶根际促生细菌能缓解盐碱胁迫对作物的抑制效应，该菌有被开发为盐碱地区菌肥的潜力。本研究进一步扩充了耐盐碱植物促生菌种资源库，为盐碱地作物抗逆栽培提供了高效微生物修复策略。

花生是我国重要的油料作物，培育早熟、高产、优质、宜机收花生新品种是当前我国花生育种的重要发展方向。本文从花生开花特性、开花期与产量的关系、早熟或超早熟花生种质的筛选与创制等方面介绍了我国花生早熟育种研究概况。一批宝贵的早熟材料（如奇科、狮头企、四粒红、鲁花6号、吉花23、远杂9102）为阐明我国花生遗传基础，以及培育性状稳定的早熟花生新品种奠定了坚实基础。同时，本文综述了近年来国内外学者围绕花生重要产量性状、开花期相关性状开展数量性状基因座（QTL）/基因定位研究工作的最新进展。最后展望了连锁分析、关联分析和BSA-seq等新技术在花生早熟资源挖掘、基因定位、功能标记开发以及育种等方面的应用前景，旨在为我国花生科研和生产提供理论指导。

为筛选生长和繁殖力性状优异的条斑紫菜良种，本研究以13份条斑紫菜（Neopyropia yezoensis）栽培品系为材料，分析了贝壳丝状体与叶状体的生长和繁殖力性状。结果表明，同一性状存在着不同品系间差异，其中贝壳丝状体长度生长率（CLGR）的变异系数最小，为21.62%，壳孢子日放散量（DAR）变异系数最大，为172.69%。对条斑紫菜两个世代的性状进行相关性分析，发现DAR、叶状体长度生长率（TLGR）和宽度生长率（TWGR）之间呈显著正相关性。通过聚类分析筛选出3个贝壳丝状体生长快、繁殖力强的品系，分别为Y-9904、Y-2301和Y-2201；1个叶状体生长快的品系，为Y-9904。通过综合评价D值评估同一品系的不同世代间性状一致性，Y-9904为两个世代均具有生长速度快、繁殖力强特点的品系，其TLGR、TWGR、长宽比生长率（TL/WGR）、DAR均高于其他品系。本研究建立了条斑紫菜生长和繁殖力性状的综合评价方法，可为条斑紫菜良种选育提供理论基础。

为探究不同灌溉定额配施改良剂对银北灌区盐碱地土壤及玉米生长的影响，明确适宜宁夏地区盐碱地改良和玉米高产的配施模式，本研究以玉米品种佳粮0987为材料，在宁夏银川平原北部设计双因素裂区试验。试验以灌溉定额为主区，设置360 mm（W1）、450 mm（W2）和540 mm（W3）3个处理；以改良剂为副区，设置不改良（G0）、菌剂（G1）、氨基酸（G2）和羧甲基纤维素（G3）4个处理，以大水漫灌450 mm为对照（CK），分析不同改良时期（前期、中期和后期）的地下水位、地下水矿化度、pH值、全盐量、土壤肥力及玉米生长指标和产量。结果表明，相较改良前，改良后地下水位总体呈下降趋势，下降范围为0.15~0.32 m；与CK相比，W2G2对土壤pH值及全盐含量改良效果最好，显著降低了0.62个单位和1.55 g·kg^-1。在改良过程中，土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量总体呈上升趋势，土壤培肥效果在改良后期更为明显，W2G2处理的土壤肥力总体提升效果最好。W2G2处理能够有效促进玉米生长及产量提升，其株高、茎粗、地上干生物量和籽粒产量分别较CK提高27.96%、26.25%、59.38%和33.67%。相关性分析表明，地下水位、地下水矿化度、pH值和全盐含量的增加极显著抑制了玉米地上部干重和籽粒产量（P<0.01）；土壤有机质和碱解氮含量的增加极显著提高了玉米地上干生物量和籽粒产量（P<0.01）。综上所述，450 mm灌溉定额配施氨基酸处理可有效降低宁夏地区盐碱地土壤pH值和地下水矿化度，提高土壤肥力及玉米产量。本研究为宁夏地区盐碱地农业生产提供了科学依据与实践指导。

为探究不同⁶⁰Co-γ辐照剂量对二妙丸性状特征、化学成分和抗氧化活性的影响，本试验设置二妙丸未辐照组（0 kGy）及10、20、50和100 kGy辐照剂量组，采用色度仪和电子鼻对各组样品性状特征进行比较；采用扫描电镜、傅里叶红外光谱仪和X射线衍射仪对其物理结构进行表征；采用液相色谱法（HPLC）、超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用法（UPLC-Q/TOF-MS）和气相色谱-质谱法（GC-MS）法对非挥发性和挥发性成分进行分析；采用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除法比较各组样品抗氧化活性。性状观察结果表明，与未辐照样品相比，辐照后二妙丸的黄度值增加，其硫化物、萜烯类和芳香类物质的浓度降低；辐照会破坏二妙丸表面和内部结构。辐照后二妙丸中盐酸小檗碱和苍术素含量较未辐照升高；经50、100 kGy辐照后，盐酸黄柏碱的含量较未辐照样品降低；辐照前后盐酸巴马汀含量无显著变化。辐照会导致二妙丸中萜烯类成分含量降低，100 kGy辐照剂量组二妙丸抗氧化活性较未辐照升高，在所有辐照组均未发现二妙丸辐解产物。本研究为辐照灭菌二妙丸的质量控制提供了科学依据，也可为其他中药制剂辐照灭菌标准的建立提供思路与方法。

为了探讨不同株型烤烟上部烟叶产质量及代谢物质之间的差异，以云烟87为研究对象，利用非靶向代谢组学技术，结合烟叶化学成分、感官质量与经济性状指标，研究伞型与筒型烤烟上部烟叶产量、质量及代谢物质差异。结果表明，相较于筒型烟株，伞型烟株的株高和有效叶片数减少、茎围增加。筒型烟株的长柄腺毛、保护腺毛和腺毛总量分别较伞型烟株极显著提高了30.92%、23.17%和18.71%，而且筒型烟株中整体化学成分更协调，感官质量评分更高。伞型烟株产量较筒型烟株增加了3.43%，然而筒型烟株的产值、上等烟比例及均价较伞型烟株分别提高了22.13%、10.72个百分点和21.50%。两种株型共筛选出137个差异代谢物，其中有机酸类最多，包括芥子酸、胍基琥珀酸、苯丙酮酸、2-戊二酸、茉莉酸、棕榈酸；氨基酸类有2-氧精氨酸、L-犬尿氨酸、N-甲基-L-谷氨酸、γ-氨基丁酸、天冬氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸；生物碱类包括密叶辛木素、金雀花碱、左旋肉碱、白藜芦醇等。两种株型成熟期叶片差异代谢物主要富集于丙氨酸等多条代谢通路中。此外，差异代谢物代谢途径显示，伞型烟株相对于筒型烟株在三羧酸（TCA）循环及相关代谢途径中表现出明显差异。综上，在南阳烟区，云烟87筒型烟株烤后烟相较于伞型烟株的品质更好、经济效益更高。本研究结果为南阳地区烤烟株型改良提供了理论依据。

为明确奇楠型白木香炭疽病病原菌及其生物学特性并筛选有效药剂，本研究采用组织分离法分离病原菌，科赫氏法则进行病原菌的致病性测定，结合形态学和分子生物学鉴定病原菌。结果表明，奇楠型白木香炭疽病病原菌BMXYB1为胶孢炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides）。生物学特性结果表明，菌丝生长的最适温度为28 ℃，最适pH值为6.0，最适培养基为马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA），最适氮源为硝酸钾，最佳碳源为葡萄糖。杀菌剂毒力测定结果表明，430 g·L^-1戊唑醇和250 g·L^-1丙环唑对该菌具有较强的抑制作用，有效半抑制浓度（EC₅₀）分别为0.773 1和0.451 2 mg·L^-1。本研究结果为奇楠型白木香炭疽病的有效防控提供了科学依据。

为探究pH驱动自组装过程中玉米醇溶蛋白与果胶之间的相互作用，本研究采用浊度滴定法、电位及粒径分析法，研究pH值、蛋白质-多糖比例和盐离子浓度对玉米醇溶蛋白与果胶复合物形成的影响；通过测定复合体系的溶解度、相对分子质量、巯基含量、紫外光谱和荧光光谱，揭示两者相互作用机制。结果表明，随着pH值的降低，玉米醇溶蛋白-果胶溶液的浊度先增大后减小，在pH值7.25时达最大值；果胶比例的增加导致最大浊度的pH值下降，并在玉米醇溶蛋白与果胶的比例为4∶1时达到最小值，且体系的粒径分布较为均匀；盐离子明显影响体系的稳定性，因此推断玉米醇溶蛋白与果胶复合物形成的主要驱动力是静电相互作用。此外，果胶的包覆作用使复合物游离巯基含量降低，紫外光谱产生增色效应，并猝灭了玉米醇溶蛋白的固有荧光，表明疏水作用和氢键也参与了复合物的形成，同时存在玉米醇溶蛋白与果胶的共价结合。研究结果为合理设计玉米醇溶蛋白-果胶复合物，以用于pH驱动处理包埋生物活性物质提供了理论依据与参考。

为探究不同微生物菌剂在改善甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch.）土壤养分环境和增产提质方面的施用效果，本研究以连作甘草为研究对象，设置解淀粉芽孢杆菌粉剂（J）、枯草芽孢杆菌颗粒剂（K）及微生物液体菌剂（W）3个处理和1个常规施肥对照（CK），测定连作甘草根部和土壤养分含量、产量和质量，以明确不同微生物菌剂影响连作甘草产量和质量的途径，并筛选施用效果最佳的微生物菌剂。结果表明，与CK处理相比，J、K和W处理连作甘草产量分别增加16.17%、41.94%和23.73%，甘草酸含量分别提高0.32、0.54和0.77个百分点，甘草苷含量分别提高0.12、0.26和0.30个百分点，土壤有机质含量分别增加42.71%、28.00%和14.71%，土壤全钾含量分别增加25.18%、24.04%和13.23%，土壤全磷含量分别增加15.33%、24.67%和14.67%，整体表现为枯草芽孢杆菌颗粒剂作用效果最为显著（P<0.05）；J和K处理通过增加土壤全磷和全钾含量使连作甘草根部全磷吸收效率分别较CK显著提高12.99和35.24个百分点，全钾吸收效率分别较CK显著提高6.03和19.82个百分点，进而增加产量和质量；W处理通过增加土壤有机质、速效磷和全钾含量使连作甘草根部全磷和全钾吸收效率分别较CK显著提高27.31和11.51个百分点，进而增加产量和质量。综上，不同微生物菌剂可通过增加土壤养分含量促进连作甘草根部养分吸收，达到增产提质的效果，其中枯草芽孢杆菌颗粒剂在连作甘草中的施用效果最佳。本研究为微生物菌剂在甘草栽培中的推广应用提供了理论依据。

为探究不同播期对谷子生长发育及产量、品质的影响，以六棱谷（B44）、野生谷子（B111）、小绳白谷（B112）为研究对象，设置3个播期，研究谷子生育期的变化以及不同播期下的谷子产量和品质。结果表明，推迟播种会导致播种-出苗时段变长，谷子全生育期及出苗-抽穗时段缩短，而抽穗-成熟时段的天数相对稳定。2021—2023年B44、B111和B112的全生育期在播期间的变异系数分别达11.86%~14.60%、11.91%~15.05%、7.94%~17.07%。播期对谷子产量和品质影响较大，播期推迟导致穗重、穗粒重、千粒重、出米率、直链淀粉含量和产量下降，蛋白、脂肪、类黄酮含量和胶稠度提高，其中穗重和穗粒重的变异系数均大于10%。此外，氨基酸含量受播期的影响较大，其中B44、B111和B112的谷氨酸含量的变异系数均较高。本试验有助于筛选最优播期以促进谷子优质高产。

为探明间作模式对玉米/大豆间作系统的影响，本试验以玉米登海605和大豆齐黄34为试验材料，设置4个间作模式处理：玉米2行//大豆4行（T2∶4）、玉米2行//大豆6行（T2∶6）、玉米3行//大豆4行（T3∶4）、玉米3行//大豆6行（T3∶6），以玉米单作（CKM）和大豆单作（CKS）为对照，研究不同间作模式对作物农艺性状、光合特性、产量产值、产量优势指标及种间竞争力的影响。结果表明，T2∶6、T2∶4、T3∶6模式下玉米穗长、穗粗、穗行数、单穗粒重及R1和R5期叶片蒸腾速率（Tr）、气孔导度（Gs）、净光合速率（Pn）、胞间二氧化碳浓度（Ci）等光合指标均优于T3∶4和CKM。间作大豆分枝、有效荚、单株粒数及R2和R6期叶片光合指标（Tr、Gs、Pn）均低于CKS，Ci均高于CKS，且T2∶6、T2∶4、T3∶6模式均优于T3∶4。T2∶6、T2∶4、T3∶6间作系统总产量和总产值高于T3∶4和CKM，总产量分别比CKM高8.22%、6.51%、5.91%，总产值分别比CKM高39.46%、31.55%、31.26%。各间作模式下土地当量比（LER）值为1.32~1.51，间作优势（IA）值为3 981.41~5 460.26 kg·hm^-2，实际产量损失（AFL）值为0.67~1.60，相对拥挤指数（K）值为6.69~11.82，均存在产量优势，尤以T2∶6、T2∶4、T3∶6模式表现较好。T2∶6模式下，大豆竞争比率（CR_s）>1，玉米竞争比率（CR_m）<1，玉米侵占力（A_m）<0，大豆侵占力（A_s）>0，大豆竞争能力强于玉米，其他模式下则以玉米竞争能力较强。综上，各间作模式不仅能优化高位作物玉米农艺性状，还可以有效减弱玉米对大豆的遮萌，提高作物光合性能，进而提高间作系统总产量和产值，以T2∶6模式表现最好，其次是T2∶4和T3∶6。本研究对鲁西北地区推广玉米/大豆间作种植及发掘作物产量潜力具有重要的理论指导和现实意义。

C2H2型锌指转录因子家族在植物非生物胁迫应答和生长发育等生命过程中起着重要的调控作用。为明确C2H2型锌指转录因子家族在绿豆生长发育中的功能，本研究利用绿豆（Vigna radiata L.）基因组数据和生物信息学技术鉴定了C2H2转录因子，对其理化性质、系统进化、染色体定位、共线性、启动子顺式作用元件及基因结构做了预测分析，并通过绿豆转录组数据和实时荧光定量PCR（qRT-PCR）分析了其在不同组织与非生物胁迫下的表达模式。结果表明，共鉴定到60个C2H2转录因子成员，其中53个分布于9条染色体，7个成员染色体信息未知；Motif1和Motif3是绿豆C2H2转录因子家族所特有的保守基序，Motif3则是部分C2H2转录因子家族成员所特有的一段保守序列“QALGGH”；编码155~1 581个氨基酸，均为亲水性蛋白且均定位在细胞核中；系统进化将绿豆C2H2转录因子家族分为7个亚组（V1~V7）。共线性分析表明，片段复制事件均进行了纯化选择；启动子顺式作用元件分析表明，绿豆C2H2基因启动子区含有大量与生长发育、逆境胁迫和激素相关的响应元件；基因表达分析表明，叶柄、叶片、下胚轴、籽粒种皮中表达量较高（FPKM值大于10）的基因分别占25.0%、26.7%、20.0%、26.7%；qRT-PCR分析发现，VrC2H2-22和VrC2H2-46对于温度胁迫具有特异性的调控作用，VrC2H2-51对干旱胁迫的响应程度较强。本研究结果为进一步对绿豆C2H2锌指转录因子家族的功能研究提供了理论基础。

为探究黄精（PC）、枸杞（LC）、人参（PG）在不同配伍比例下的成分与活性变化，本研究测定了总糖、总酚、总皂苷等物质含量以及体外抗氧化能力，经综合评价后选取较优配伍，并以秀丽隐杆线虫为模型验证其氧化应激与降血脂活性。结果表明，药材-成分-活性之间具有相关性，部分组合在活性上表现出增效作用。综合评价发现，黄精、枸杞、人参比例为1∶2∶0（PC-LC）、2∶0∶1（PC-PG）、1∶2∶1（PC-LC-PG）时的综合表现优于相同配伍的其他配伍比例组合。线虫模型试验表明，PC-LC组较对照组能够提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，且对丙二醛（MDA）积累的抑制效果优于单独给药组；在降脂活性方面，PC-LC-PG组（低浓度）与PC-PG组（高浓度）的甘油三酯含量较单独给药组显著下降（P<0.05），表现出协同增效作用。综上，在黄精枸杞人参配伍中，药材-成分-活性之间的变化具有相关性，部分配伍在抗氧化及降脂方面表现出协同增效作用。本研究揭示了黄精枸杞人参配伍后成分及活性变化规律，为后续黄精配伍产品开发及资源利用提供了参考。

早春水稻秧苗低温冷害现象频发，严重影响水稻秧苗的生长发育；岩棉作为富硅材料，其在低温胁迫下对水稻秧苗形态及生理特性的影响尚未明确。为探明岩棉提高水稻秧苗抗寒性的作用机制，本研究选用营养土（NS）和岩棉（RW）两种材料，设置常温26 ℃（CK）、常温加硅（CK+Si）、低温10 ℃（L）和低温加硅（L+Si）4个处理，分析不同温度和硅肥处理下，岩棉对机插水稻秧苗生长及耐低温特性的影响。结果表明，在低温处理下，岩棉育秧的水稻秧苗地上部干重、充实度分别较营养土极显著提高26.38%和17.67%（P<0.01）；低温下，营养土添加硅肥后的秧苗生物量、充实度较未施硅的营养土增加24.31%和13.12%。低温条件下，岩棉秧苗叶片超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化酶（APX）活性分别较营养土提高97.42%、66.71%、92.17%和55.40%，脯氨酸和可溶性糖含量较营养土显著提高25.11%和48.19%；添加硅肥后，植株体内丙二醛（MDA）、过氧化氢（H₂O₂）含量和超氧阴离子（O₂^-）产生速率有所降低。低温胁迫下，水稻秧苗对硅的吸收受到抑制，以岩棉为材料育秧增加了硅转运蛋白OsLsi6基因的表达量，提高了水稻植株地上部硅含量。同时，OsLti6b、OsP5CS、OsCu/Zn-SOD2和CATB等抗冷相关基因表达量在不同温度处理下表现为岩棉处理高于营养土。综上，岩棉育秧可促进植株对硅的吸收，增加抗氧化酶及耐冷相关基因的表达量，增强水稻秧苗的耐低温能力。本研究结果为岩棉基质在水稻壮秧培育中的应用提供了理论依据。