为充分利用鲨鱼软骨资源，本研究以成骨细胞增殖率为指标，在优化促成骨细胞增殖胶原蛋白肽酶解工艺的基础上，分析酶解物的相对分子质量、氨基酸组成及稳定性等。结果表明，酸性蛋白酶为最优蛋白酶，且在酶添加量5 100 U·g^-1、料液比1∶50（g·mL^-1）、酶解时间4.14 h和温度55 ℃条件下，得率为91.23%。所制酶解物促成骨细胞增殖率与水解度分别为141.23%与25.03%；鲨鱼软骨胶原蛋白肽具有一定的稳定性且对紫外光不敏感，适当加热可以提升其促成骨细胞增殖率，但温度过高会使增殖率显著下降；经胃肠模拟消化后，酶解物促成骨细胞增殖率显著下降；所制酶解物以疏水氨基酸为主，其蛋白肽分子量一般小于3 kDa，具有促进成骨细胞增殖、分化及矿化作用，以浓度1.0 mg·mL^-1时效果较佳。本研究可为鲨鱼资源精深加工和高值化利用提供一定理论依据。

为探究黔选3号苹果“糖心”与正常组织代谢化合物的差异，解析特征差异香气物质形成的分子机制，本研究采用气相色谱-串联质谱技术（GC-MS/MS）和Illumina高通量测序技术获得黔选3号苹果果肉“糖心”与正常组织的代谢组学和转录组学数据。转录组学分析显示，共产生1 795个差异表达基因（DEGs），其中671个下调基因、1 124个上调基因，与脂肪酸合成途径（fatty acid synthesis pathway）相关的基因有7个，与乙醇脱氢酶（ADH）相关的基因有8个。代谢组学共检测到353个香气物质，分析表明有20种差异香气物质，包含上调物质8个、下调物质12个，其中己酸乙酯和正壬醛显著上调。转录组-代谢组学联合分析结果表明，脂肪酸合成途径与乙醇脱氢酶家族中11个DEGs与己酸乙酯、正壬醛呈正相关关系，2个DEGs与己酸乙酯呈负相关关系，且MdFAD6、MdADH2、MdADH3和MdADH4在“糖心”组织特异性表达，实时荧光定量PCR（qRT-PCR）结果表明上述基因在“糖心”组织中的相对表达量显著高于正常组织，推测这些基因在苹果“糖心”组织差异香气物质合成途径中发挥了关键作用。研究结果初步揭示了“糖心”苹果香味变化的生物学基础，可为“糖心”苹果品质改良提供参考依据。

为了探究山茶花品种香太阳、香妃和赤丹不同花期花瓣中的挥发性成分，采用顶空-固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术，并结合相对气味活度值（ROAV）鉴定关键香气成分。通过转录组测序技术，探究山茶花花香生物合成途径及花香差异形成相关基因。结果表明，3个山茶花品种的主要花香成分由单萜和苯环型/苯丙素类化合物构成，单萜种类最多，品种间成分和含量有明显差异。共鉴定出16种特征香气成分，其中，芳樟醇为关键香气成分，对山茶花整体香气的表达起主控作用。从转录组数据中筛选出7个甲羟戊酸（MVA）途径结构基因和8个甲基赤藓醇磷酸（MEP）途径结构基因，其中CaDXS2、CaDXS3为单萜合成关键结构基因。筛选出萜类合成途径关键酶基因CaLIS/NES1和CaLIS/NES2及苯环型/苯丙素类化合物合成途径关键酶基因CaPAR和CaSAMT，推测上述基因在花香关键成分芳樟醇、2-苯乙醇和水杨酸甲酯的合成中发挥关键作用。‍对差异表达基因进行实时荧光定量PCR（qRT-PCR）和RNA-seq验证，结果显示二者拟合度较高，因此认为RNA-seq测序结果具有较高的准确性。研究结果为山茶花花香形成机理研究提供了依据。

为了探讨不同剂量高能重离子束辐射对中药材黄芪幼苗的生物学效应以及黄芪重离子束辐射诱变育种的推荐剂量，利用不同剂量的重离子束辐射7日苗龄的黄芪幼苗，在辐射后第10天测定了存活率、幼苗高度、叶片数、茎秆直径、鲜根重和叶形态参数；辐射后第20天起，每隔20 d测量叶片中叶绿素含量、叶绿素荧光参数、抗氧化酶活性和氧化指数。结果表明，随辐射剂量的增加，黄芪幼苗的存活率、株高和鲜根重相对于对照组都有所下降。5和10 Gy辐射后，鲜根重量分别减少31.80%和49.99%。辐射组幼苗的第1和第2分枝的叶片出现畸形、萎缩和形态损伤。辐射后第20天，辐射组的活性氧、膜质过氧化物和叶绿素含量与对照组相比显著下降，而辐射后第60天，与对照组相当。辐射后，除最大光化学效率（F_v /F_m ）略有增加外，黄芪幼苗的叶绿素荧光参数均有所下降。本研究结果表明：随重离子束辐射剂量的增加，黄芪幼苗的生长发育受到抑制；辐射后随着植株的生长，辐射对生长的抑制作用有所缓解；推荐的诱变剂量区间为10 Gy左右。本研究结果为黄芪高能重离子束辐射诱变育种提供了必要的基础数据。

麦角硫因是食用菌中的天然活性物质，具有抗氧化和螯合金属等作用。为进一步提高生物发酵法生产麦角硫因的产量，本研究利用紫外诱变（UV）、甲基磺酸乙酯诱变（EMS）、航天诱变（SFM）技术对榆黄菇菌株进行诱变处理，以菌丝生长速度和液态发酵麦角硫因产量为评价指标，选育高产麦角硫因榆黄菇菌株。结果表明，UV诱变、EMS诱变和SFM诱变处理后分别得到了46、40、48株突变菌株，其中UV诱变产麦角硫因菌株的正突变率最高，为43.48%。UV诱变、EMS诱变和SFM诱变分别得到8、3、1株液态发酵麦角硫因产量极显著高于出发菌株的榆黄菇菌株（P<0.01）。在12株高产麦角硫因诱变菌株中，UV-30株产量最高，是出发菌株的2.16倍，UV-13的生长速度最快，是出发菌株的1.02倍。遗传距离分析表明SFM诱变菌株变异程度高于UV诱变菌株，且两者变异程度均高于EMS诱变菌株。本研究结果为麦角硫因生物合成途径基础研究提供了材料，同时为榆黄菇高产麦角硫因菌株诱变选育研究提供了参考依据。

真菌毒素作为真菌次级代谢产生的一类化合物，其化学结构稳定并可在食物链中积累，严重威胁人类和禽畜健康并造成重大经济损失。生物酶降解法因安全性高、环境友好等优点而在真菌毒素脱毒方面展现出极大的应用前景。本文系统总结黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素和伏马菌素等常见真菌毒素降解酶的挖掘和功能分析，重点关注利用X射线晶体学等方法解析降解酶三维结构、揭示其催化机制的研究进展，并比较分析计算方法预测的结合口袋与试验确定的活性中心；阐述基于蛋白质结构的理性设计策略在真菌毒素降解酶改造中的应用，并讨论利用计算生物学方法预测蛋白质结构和功能、解析酶的作用机制并指导降解酶设计的潜力。本文可为解决食品和饲料中的真菌毒素污染问题提供新思路。

水稻育性会显著影响产量，是重要的农艺性状，同时水稻的不育系尤其是雄性不育系被广泛应用于杂交水稻育种。花药是水稻的雄性生殖器官，花粉的发育主要在花药中完成。本文对水稻花药及花粉发育的基本过程进行了分阶段阐述，并重点介绍了近年来国内外调控水稻雄性不育分子机制的研究进展和雄性不育在杂交水稻育种中的应用，以期为水稻创新育种提供一定的理论参考。

PYR/PYL/RCAR（PYL）蛋白作为脱落酸（ABA）的直接受体，在ABA信号转导途径中发挥着关键调控作用。为探究PYL基因在烟草中的系统发育和表达模式，本研究利用生物信息学手段在普通烟草品种K326全基因组范围内进行了鉴定分析，并利用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）检测了各基因在遭受干旱胁迫0、1、3、6、12、24、36和48 h的基因表达量。结果共鉴定到26个烟草PYL基因，依据系统发育和结构特点可划分为3个亚家族（Ⅰ‍~Ⅲ），成员数目分别为9、11和6。蛋白理化性质分析结果表明，所有烟草PYL蛋白都呈亲水性，氨基酸长度在173~586 aa之间，相对分子量在16 763.26~65 709.39 Da之间，等电点（pI）在4.73~9.05之间。顺式作用元件分析结果发现，烟草PYL基因启动子区含有MYB、NAC、WARKY、TCP、ZF-HD等逆境胁迫响应相关元件。基因表达结果显示，烟草PYL基因在遭受干旱胁迫后，除NtPYL8、NtPYL9、NtPYL17和NtPYL21基因外、其余基因表达量整体表现为上调趋势，但各亚家族成员间基因表达具有明显差异。其中亚家族Ⅱ中NtPYL1、NtPYL2、NtPYL4基因和亚家族Ⅲ中NtPYL25基因在遭受干旱胁迫6~12 h后基因表达量达到最高，且相对表达量较0 h上升显著，可作为烟草应答干旱胁迫的重要候选基因。本研究为进一步开展烟草候选抗旱PYL基因功能研究及育种利用奠定了基础。

为明确不同植物对盐渍土的改良效果，本研究对比分析了种植白茎盐生草（Halogeton arachnoideus Moq.）、盐地碱蓬［Suaeda salsa （L.） Pall.］、碱茅草［Puccinellia distans （Jacq.） Parl.］、苜蓿（Medicago sativa L.）、毛叶苕子（Vicia villosa Roth）、箭筈豌豆（Vicia sativa L.）、甜高粱（Sorghum bicolor cv. Dochn）、大麦（Hordeum vulgare L.）和燕麦（Avena sativa L.）9种耐盐植物对河西盐渍土理化性质的影响。结果表明，与裸地相比，9种植物使耕层土壤容重降低9.15%~21.87%，总孔隙度及非毛管孔隙度分别提升3.58~9.85和6.27~13.37个百分点，其中盐地碱蓬对容重的降幅最大，而甜高粱对孔隙度的提升效果最好。9种植物收获后土壤的含盐量及钠吸附比分别较裸地降低0.45~0.52个百分点和80.99%~90.56%，其中毛叶苕子对土壤盐碱程度的降低效果最好，其全盐、电导率、钠吸附比及pH值分别较裸地降低0.52个百分点、26.84%、84.50%及0.35个单位。各供试植物收获后，耕层土壤的碱解氮含量较裸地增加3.43%~151.90%，速效磷和速效钾含量无显著变化或降低。综上，种植耐盐植物改善了耕层土壤的通透性能，降低了其盐渍化程度；供试植物对盐渍土的改良效果表现为白茎盐生草>苜蓿>盐地碱蓬>大麦>毛叶苕子>甜高粱>燕麦>箭筈豌豆>碱茅草。本研究结果为盐渍土的植物改良及合理开发利用提供了理论依据。

黄芪作为我国传统的药食同源物质，具有调节机体免疫力、辅助治疗心血管疾病等功效，近年药食同源领域的发展使其成为极具影响力的产品。鉴于掌握黄芪的研究现状及发展趋势可为持续发展黄芪产业提供新思路，本文通过文献计量（文献源：CNKI、Web of Science等）及关键词分析，分析黄芪年份发文数量、药食领域核心期刊、专利量等，检索出2003—2023年关于黄芪研究的中英文文献共7 458篇、专利3 320项。结果表明，国内黄芪的相关研究显著高于国外；研究对象以“药理作用”“药食同源”等形成多元化发展趋势，研究内容向作用机制、功能活性等逐步深入。目前，黄芪正处于发展阶段，基于产业创新与营养健康消费观念的转变，黄芪研究应兼顾功能活性、产品多元化以及营养健康等多方面因素，本研究可为黄芪产业创新发展提供依据。

为探讨卫星搭载对小麦农艺性状、高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）和分子水平变异的影响，本研究利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）技术、简单重复序列（SSR）标记技术对实践十号返回式科学实验卫星搭载周麦18、周麦22和汶农14小麦品种干种子的SP₃代农艺性状变异和SP₅代突变系的HMW-GS和SSR分子标记多态性进行鉴定与分析。结果发现，航天诱变SP₃代农艺性状与其野生型存在明显差异，且不同小麦品种对太空环境的敏感性不同。航天搭载能够诱发高分子量麦谷蛋白亚基和基因组DNA发生变异，发现3个小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基的变异频率分别为2.15%、3.66%和5.21%，其中汶农14突变体HMW-GS亚基变异频率最高。21个SSR分子标记检测结果显示，周麦18和周麦22的航天诱变突变体与其野生型差异标记数量均不超过2个，而汶农14航天诱变的部分突变体与其野生型间差异标记数量较多，且株高和穗型等性状发生了遗传分离。综上，航天诱变使小麦基因组和蛋白组发生变异，所创制的优异特色突变体可为小麦育种的遗传改良和功能基因的研究利用提供丰富的材料基础。

为筛选北疆超晚播小麦高产抗倒伏的播期和播量组合，明确小麦基部茎秆显微结构变化特点及其与抗倒伏指数的关系，采用裂区试验设计，主区设3种超晚播期：S1（10月25日）、S2（11月4日）、S3（11月14日），副区设4个播量：P1（337.5 kg·hm^-2）、P2（450 kg·hm^-2）、P3（562.5 kg·hm^-2）、P4（675 kg·hm^-2），以当地适宜播期和播量（9月25日、270 kg·hm^-2）为对照（CK），研究播期和播量对超晚播小麦开花期、乳熟期及蜡熟期的基部节间显微结构和抗倒伏指数及产量的影响。结果表明，开花后，随着小麦生育进程的推进，抗倒伏指数逐渐降低，基部自下而上节间显微结构质量变差，且第1、2、3节间变化规律一致。与CK相比，超晚播小麦茎秆显微结构各项指标（机械和薄壁组织层数和厚度、大小维管束个数、大维管束周长和面积）降低，显微组织变小，抗倒伏指数降低。同一播量不同播期小麦基部茎秆显微结构各项指标和抗倒伏指数均表现为S3>S1>S2；同一播期下，随着播量的提高，显微结构各项指标和抗倒伏指数降低；播期与播量对各指标不存在互作效应。抗倒伏指数与基部节间小维管束个数呈极显著负相关，与其余显微结构指标呈极显著正相关，以薄壁组织对提高小麦抗倒伏作用最强。超晚播条件下提高小麦播量有利于增加穗数，弥补穗粒数和千粒重的损失，进而提高产量，以S2P2穗数最高，产量最佳。综上，北疆超晚播小麦于11月4日播种450 kg·hm^-2可获得高产且抗倒伏植株。本研究结果为超晚播小麦稳产丰产提供了理论依据

为获得苹果果实及果柄的基础力学性质参数，本研究用生物力学测试仪测定了澳洲青苹、洛川富士、临猗富士及华冠苹果不同部位的穿刺力学参数，及果柄的拉伸、剪切等力学参数；采用自制扭转试验装置获得了苹果分离的临界扭矩；用数显拉力计在果园测定了果柄最大拉伸力；用摩擦试验装置测试了苹果与不同材料的静、动摩擦系数。结果表明，不同品种苹果在实际横径、重量上均差异显著；横径大小基本符合正态分布规律；品种、穿刺部位对苹果的穿刺力学性质具有显著影响；最大穿刺力由大到小依次是底部、顶部、赤道处，表明苹果并非各向同性体。最大拉伸力、拉伸应力随拉伸速度的增大而增大，实验室和田间拉伸试验测得的最大拉伸力分别是30.95、30.03 N，并通过试验获得果柄拉伸断裂的位置；果柄中部和上部的剪切力范围分别是43.44~81.61、46.18~103.87 N，剪断果柄所用的力大于拉伸；富士和华冠的最大扭矩分别为0.373、0.364 N·m；苹果赤道处与硅胶、不锈钢、有机玻璃、橡胶的静摩擦系数分别为1.000、0.332、0.696、1.026。本研究结果可为智能苹果采摘机械及相关机械的研究提供基础参数。

酵母因蛋白质含量丰富、富含人体必须的氨基酸且营养价值高，是天然优质的蛋白来源。但是，溶解性等功能特性限制了酵母蛋白在食品领域的广泛应用。本文从物理改性、化学改性、生物改性3个方面综述了改性技术对酵母蛋白功能特性与结构的影响，分析目前存在的问题并进行展望。本文旨在拓宽酵母蛋白的应用范围，填补因全球动物和植物蛋白人均需求量和年需求量增加导致的市场缺口，为保障全民健康提供支撑。

小麦高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GSs）是影响面条产品质量的关键蛋白组分，其中Glu-D1位点编码的HMW-GSs对面团及面制品的品质贡献效应最大。为明确Glu-D1位点不同HMW-GS对3类主要面条产品品质的影响规律，本研究以小偃22遗传背景下Glu-D1位点HMW-GSs分别为2+12、3+12、4+12和5+10的4个BC₆F₄代近等基因系为试验材料，系统研究比较了4种亚基对鲜湿面、挂面以及冷冻熟面品质的影响规律。结果表明，与其他亚基相比，含有3+12亚基的鲜湿面具有较好的烹调吸水率和较低的烹调损失率，同时硬度、弹性、回复性、咀嚼性等较好；含有3+12亚基的挂面最佳煮制时间短、烹调吸水率较高、烹调损失率较低，而含有2+12亚基的挂面硬度和咀嚼性适中、黏附性低、回复性较高；含有3+12和2+12亚基的冷冻熟面冻藏稳定性较好，含有3+12亚基的冷冻熟面硬度适中，咀嚼性较高，整体质构特性表现较好。本研究结果可为面条专用小麦品种选育、专用加工原粮选择、专用粉开发等提供参考。

为探究施肥模式对潮土区大豆生长季土壤有效氮供给的影响，本研究基于33年长期定位施肥试验，选取4种处理：不施肥（CK）、施氮磷钾化肥（NPK）、氮磷钾化肥+秸秆还田（SNPK）与氮磷钾化肥+有机肥（MNPK），测定分析大豆生长季内土壤铵态氮（NH₄⁺-N）、硝态氮（NO₃^--N）、微生物量氮、可溶性有机氮含量的变化动态，以及参与土壤氮素转化的有机氮矿化酶活性、氨化作用强度与硝化潜势。结果表明，化肥与秸秆或有机肥配施可提高土壤全氮、有机碳、微生物量碳和可溶性有机碳含量，这对土壤脲酶、酰胺酶、蛋白酶和N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶活性及氨化作用强度和硝化潜势的提升有不同程度的促进作用。土壤NH₄⁺-N含量与脲酶和蛋白酶活性呈极显著正相关，与酰胺酶活性呈显著正相关；NO₃^--N含量与氨化作用强度、硝化潜势呈极显著正相关。SNPK、MNPK处理下的土壤微生物量氮和可溶性有机氮含量均高于NPK、CK处理。潮土可溶性有机氮含量与大豆地上部氮素吸收呈极显著正相关，并最终影响大豆生长；成熟期SNPK、MNPK处理下的大豆地上部生物量均高于CK、NPK处理。综上所述，化肥与秸秆或有机肥配施可通过提高全氮、有机碳和活性有机碳含量正向调控土壤氮素转化微生物作用强度与酶活性，提高土壤有效氮供给能力，促进大豆生长。本试验结果可为潮土区合理施肥提供理论依据。

近年来，预制菜产业的迅速发展，给餐饮行业和消费者带来更加方便、多样的选择。预制菜涵盖畜禽、水产、果蔬等多种食品原料及辅料，涉及风味开发、质量控制、工艺提升等多维度的研究方向。根据现有预制菜定义及范围，本文归纳了新兴加工关键技术在预制菜中的应用，包括贮藏保鲜技术、冷冻与解冻技术、干燥技术、杀菌技术和包装技术；梳理了现有风味、营养、装备等主要加工技术问题，全程冷链的冷链物流问题以及标准体系建设问题，以期为预制菜的高质量发展提供参考。

为探讨CO₂浓度和温度升高对玉米（Zea mays L.）叶片解剖结构、气孔特征以及光合生理的影响，以郑单958为材料，采用开顶式人工气候室（OTC）设置4个处理：CK（对照，大气CO₂浓度，大气温度）、EC（仅CO₂浓度较CK高200 μmol·mol^-1）、ET［仅温度较CK高（2±0.5）℃］、ECET［CO₂浓度较CK高200 μmol·mol^-1，温度较CK高（2±0.5）℃］，分析CO₂浓度和温度升高对玉米叶片解剖结构、气孔特征、光合生理和物质生产能力的影响。结果表明，与CK相比，EC、ET和ECET处理玉米叶长和叶面积增加，气孔密度和长度减小；EC和ECET处理玉米叶片厚度、脉间距均增加，ET则相反，叶片厚度、脉间距均减小；EC处理叶片气孔导度和蒸腾速率显著降低27.30%和7.06%，瞬时水分利用效率显著提高7.37%；ET和ECET处理气孔导度、蒸腾速率和净光合速率均增加，瞬时水分利用效率显著降低；EC、ET和ECET处理叶片核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶活性均显著增加，磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶活性则降低；EC处理增加了叶片中可溶性糖和蔗糖含量，降低了淀粉含量，ET则与EC相反，ECET处理淀粉含量显著增加；EC和ECET处理均增加了玉米生物量，但差异不显著。综上，CO₂浓度升高可在一定程度上缓解温度升高对玉米叶片结构和生理功能造成的不利影响。本研究结果将有助于了解气候变化对玉米叶片形态和光合生理的影响，为未来气候变化背景下玉米栽培提供技术参考。

为拓展铁皮石斛叶的应用并提升红曲黄酒的品质，本研究通过添加5%、15%、25%的铁皮石斛叶匀浆制备红曲黄酒，分析其基本理化性质、总酚和总黄酮含量，咖啡酸、没食子酸、芦丁、槲皮素等单体酚含量，以及抗氧化能力、挥发性成分、γ-氨基丁酸含量和感官品质，探究铁皮石斛叶对酿酒酵母和红曲霉菌生长代谢的影响。结果表明，铁皮石斛叶的添加提高了黄酒中总蛋白、氨基态氮、总酚、总黄酮和γ-氨基丁酸含量；增强了黄酒的抗氧化能力；挥发性物质种类较对照黄酒有所增加，尤以酯类物质变化最为明显，出现了几种有水果香气的成分，丰富了黄酒的风味。但铁皮石斛叶对酿酒酵母与红曲霉菌的生长代谢具有一定的抑制作用，其大量添加导致黄酒的还原糖含量及酒精度有所降低。综合感官评价、功能成分含量和抗氧化活性，确定酿造红曲黄酒的适宜铁皮石斛叶添加量为15%。本研究结果可为铁皮石斛叶红曲黄酒的开发提供技术支撑。

为明确施肥对典型潮土区土壤氮素指标的影响以及氮素指标与作物产量的量化关系，本研究利用长期定位施肥试验系统评估施肥对土壤全氮、碱解氮、酸解有机氮组分、微生物量氮含量的影响，并进一步定量分析氮素指标与小麦、玉米产量间的关系。结果表明，与单施化肥或不施肥相比，长期化肥与秸秆或有机肥配施在显著提高土壤全氮含量的同时，对碱解氮、酸解总氮、酸解铵态氮、氨基酸态氮与微生物量氮含量的提高也有明显的促进作用。除土壤全氮外的其他氮素指标含量在高量化肥-有机肥配施、化肥-秸秆还田和常量化肥-有机肥配施处理间无显著差异。土壤全氮、微生物量氮和碱解氮含量是对作物产量影响程度相对较大的氮素指标。土壤全氮含量每增加0.1 g·kg^-1，小麦和玉米分别增产822.7和968.2 kg·hm^-2。土微生物量氮与碱解氮含量每增加1 mg·kg^-1，小麦增产195.2与58.1 kg·hm^-2；玉米增产189.9与79.1 kg·hm^-2。酸解总氮与氨基酸态氮含量对小麦产量也有显著影响，酸解总氮与氨基酸态氮含量每增加1 mg·kg^-1，小麦分别增产15.8与30.0 kg·hm^-2。综上所述，化肥与秸秆或有机肥配施可提高潮土氮素库容与供氮能力。小麦、玉米产量随土壤全氮、微生物量氮与碱解氮含量的提高呈线性增长，小麦产量与酸解总氮和氨基酸态氮含量呈显著正相关。本研究为典型潮土区地力培育与粮食丰产提供了理论依据和技术支撑。