低共熔溶剂的特性、作用机理及其在食品工业中的应用研究进展

邓明益, 唐歆玥, 李诗蕊, 李涛, 王贺

核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (9) : 1761-1771.

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核农学报 ›› 2024, Vol. 38 ›› Issue (9) : 1761-1771. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.09.1761
农产品辐照研究·食品科学

低共熔溶剂的特性、作用机理及其在食品工业中的应用研究进展

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Progress on the Properties and Action Mechanism of Deep Eutectic Solvents and Their Applications in the Food Industry: A Review

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