包装形式对辐照冷却猪肉糜脂肪氧化的影响
张海伟;哈益明;王锋;
EFFECT OF PACKAGING ON LIPID OXIDATION IN RAW IRRADIATED PORK PATTIES
ZHANG Hai-wei~(1,2) HA Yi-ming~1 WANG Feng~1(1.Institute of Agro-Science,Chinese Academy of Agricultural Science,Beijing 100094;2.Graduate school,Chinese Academy of Agricultural Science,Beijing 100081)
J4 . 2006, (02): 128 -131 .  DOI: 10.11869/hnxb.2006.02.0128

创刊：1987年
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