包装形式对辐照冷却猪肉糜脂肪氧化的影响

张海伟;哈益明;王锋;

核农学报 ›› 2006, Vol. 20 ›› Issue (02) : 128-131.

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核农学报 ›› 2006, Vol. 20 ›› Issue (02) : 128-131. DOI: 10.11869/hnxb.2006.02.0128
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包装形式对辐照冷却猪肉糜脂肪氧化的影响

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EFFECT OF PACKAGING ON LIPID OXIDATION IN RAW IRRADIATED PORK PATTIES

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