吸收剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮的影响
张海伟;王锋;周洪杰;张庆芳;哈益明;
EFFECTS OF ABSORBED DOSE,STORAGE TIME AND TEMPERATURE ON 2-DODECYLCYCLOBUTANONE IN IRRADIATED BEEF
ZHANG Hai-wei WANG Feng ZHOU Hong-jie ZHANG Qing-fang HA Yi-ming(Quality Inspection and Test Center of Irradiated Products,Ministry of Agriculture,Institute of Agro-Food Science & Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100193)
J4 . 2008, (06): 816 -819 .  DOI: 10.11869/hnxb.2008.06.0816

创刊：1987年
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