海鲜菇鱼丸加工配方优化及营养风味分析
赖春妹, 张昭蓉, 杨梦杰, 刘宇纱, 周少雄, 李绮婷, 孙钧政, 赖谱富
Optimization of Processing Formula and Nutritional Flavor Analysis of Hypsizygus marmoreus Fish Balls
LAI Chunmei, ZHANG Zhaorong, YANG Mengjie, LIU Yusha, ZHOU Shaoxiong, LI Qiting, SUN Junzheng, LAI Pufu
核农学报 . 2026, (3): 538 -551 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.03.0538

创刊：1987年
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