不同研磨强度对面粉面团吸水性及鲜面条品质的影响
葛依萌, 张影全, 李明, 郭波莉, 赵海燕, 魏燕超, 严军辉
Effect of Different Grinding Strengths on the Water Absorption of Flour Dough and the Quality of Fresh Noodles
GE Yimeng, ZHANG Yingquan, LI Ming, GUO Boli, ZHAO Haiyan, WEI Yanchao, YAN Junhui
核农学报 . 2026, (2): 313 -321 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.02.0313

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