负载槲皮素的Pickering乳液稳定性和消化特性研究
刘婷, 陈钰莹, 冯丽萍, 郑金铠
Stability and Digestion Characterization of Pickering Emulsions Loaded with Quercetin
LIU Ting, CHEN Yuying, FENG Liping, ZHENG Jinkai
核农学报 . 2025, (12): 2673 -2681 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.12.2673

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