超高压杀菌对果胶复合凝胶低糖蓝莓果酱品质的影响
赵玮, 毕金峰, 马有川, 易建勇
Effect of Ultrahigh-Pressure Sterilisation on the Quality of Low-Sugar Blueberry Jam with Pectin Composite Gel
ZHAO Wei, BI Jinfeng, MA Youchuan, YI Jianyong
核农学报 . 2025, (6): 1223 -1234 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.06.1223

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