超高压杀菌对果胶复合凝胶低糖蓝莓果酱品质的影响

赵玮, 毕金峰, 马有川, 易建勇

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (6) : 1223-1234.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (6) : 1223-1234. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.06.1223
农产品辐照研究·食品科学

超高压杀菌对果胶复合凝胶低糖蓝莓果酱品质的影响

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Effect of Ultrahigh-Pressure Sterilisation on the Quality of Low-Sugar Blueberry Jam with Pectin Composite Gel

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