改性技术对酵母蛋白功能特性与结构的影响研究进展
韩朝玮, 朱绪春, 周麟依, 彭宁, 赵焱, 安宁, 刘红芝
Progress in the Study of the Effects of Modification Techniques on the Functional Properties and Structure of Yeast Proteins
HAN Zhaowei, ZHU Xuchun, ZHOU Linyi, PENG Ning, ZHAO Yan, AN Ning, LIU Hongzhi
核农学报 . 2025, (2): 360 -368 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.02.0360

创刊：1987年
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