不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析
丁明可, 陈慧芝, 吴伟杰, 牛犇, 房祥军, 陈杭君, 刘瑞玲, 郜海燕
Analysis of Nutritional Quality and Flavor Change of Blueberry-Mulberry Juice Fermented by Different Lactic Acid Bacteria
DING Mingke, CHEN Huizhi, WU Weijie, NIU Ben, FANG Xiangjun, CHEN Hangjun, LIU Ruiling, GAO Haiyan
核农学报 . 2025, (2): 297 -306 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.02.0297

创刊：1987年
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