金枪鱼亚微米-纳米级鱼骨粉的制备及其对鱼糜凝胶品质的影响
刘晗慧, 李增蔚, 李奕, 吴杰, 闻慧, 吴劲宇, 邓尚贵, 袁鹏翔
Preparation of Tuna Submicron-Nano-Scale Fish Bone Meal and Its Effect on the Quality of Surimi Gel
LIU Hanhui, LI Zengwei, LI Yi, WU Jie, WEN Hui, WU Jinyu, DENG Shanggui, YUAN Pengxiang
核农学报 . 2024, (3): 502 -511 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.03.0502

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