马铃薯块茎蒸制和烘焙后质地品质分析
邱振业, 段惠敏, 夏露露, 李高峰, 文国宏, 张峰
Texture Analysis of Steaming and Baking Potato Tuber
QIU Zhenye, DUAN Huimin, XIA Lulu, LI Gaofeng, WEN Guohong, ZHANG Feng
核农学报 . 2023, (5): 981 -989 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.05.0981

创刊：1987年
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