马铃薯块茎蒸制和烘焙后质地品质分析

邱振业, 段惠敏, 夏露露, 李高峰, 文国宏, 张峰

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (5) : 981-989.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (5) : 981-989. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.05.0981
农产品辐照研究·食品科学

马铃薯块茎蒸制和烘焙后质地品质分析

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Texture Analysis of Steaming and Baking Potato Tuber

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