挂面干燥过程水分迁移规律及其对产品质量影响研究
王远, 张影全, 赵博, 张波, 郭波莉, 蒋长兴, 魏益民
Study on Water Dynamic Migration Law During Drying of Chinese Dried Noodles and Effects of Quality Characters
WANG Yuan, ZHANG Yingquan, ZHAO Bo, ZHANG Bo, GUO Boli, JIANG Changxing, WEI Yimin
核农学报 . 2023, (4): 758 -768 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.04.0758

创刊：1987年
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