乙酰化二淀粉磷酸酯对再加热鱼糜凝胶冻藏特性的影响
毛敏, 贾茹, 高元沛, 杨文鸽, 楼丹露
Effect of Acetylated Distarch Phosphate on the Quality Properties of Reheated Surimi Gel During Frozen Storage
MAO Min, JIA Ru, GAO Yuanpei, YANG Wenge, LOU Danlu
核农学报 . 2023, (3): 522 -530 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.03.0522

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