解冻方式对羊肉品质及微观结构的影响
张莉, 孙佳宁, 朱明睿, 刘广娟, 邢世均, 黄金鑫, 张英, 王子荣
Effects of Thawing Methods on Quality and Microstructure of Frozen Mutton
ZHANG Li, SUN Jianing, ZHU Mingrui, LIU Guangjuan, XING Shijun, HUANG Jinxin, ZHANG Ying, WANG Zirong
核农学报 . 2022, (8): 1607 -1617 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2022.08.1607

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