草酸对冷藏去壳马蹄笋的保鲜效果及机制研究
戴丹, 郑剑, 周成敏, 成纪予, 丁立忠
Effects of Oxalic Acid on Edible Quality of Bamboo Shoots (Bambusa oldhami) Without Sheaths During Cold Storage and the Related Mechanism
DAI Dan, ZHENG Jian, ZHOU Chengmin, CHENG Jiyu, DING Lizhong
核农学报 . 2021, (10): 2294 -2304 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.10.2294

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