液氮冻结软壳青蟹在冻藏期间的营养物质变化
郭丽萍, 张丽敏, 母昌考, 叶央芳, 王春琳
Effect of Liquid Nitrogen Freezing on Changes in Nutrients of Soft-Shell Crabs of Scylla paramamosain During Its Frozen Storage
GUO Liping, ZHANG Limin, MU Changkao, YE Yangfang, WANG Chunlin
核农学报 . 2021, (5): 1136 -1146 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2021.05.1136

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