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北京地区酱卤牛肉中挥发性风味物质剖面分析
李娟, 韩东, 米思, 李侠, 张春晖
Profile Analysis of the Volatile Flavor Compounds From Beijing Area of Marinated Beef
LI Juan, HAN Dong, MI Si, LI Xia, ZHANG Chunhui
核农学报 . 2020, (
1
): 94 -103 . DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.01.0094