发色剂对中式香肠营养、风味成分的影响
唐宏刚, 朱培培, 肖朝耿, 杨慧娟, 任发政, 郭慧媛, 陈黎洪
Effect of Colorant on the Nutrientsal Ingredient and Flavor Compound of Chinese Sausage
TANG Honggang, ZHU Peipei, XIAO Chaogeng, YANG Huijuan, REN Fazheng, GUO Huiyuan, CHEN Lihong
核农学报 . 2019, (12): 2405 -2413 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.12.2405

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