不同类型生鲜鸡对白切鸡风味的影响
李继昊, 黄明远, 王虎虎, 徐幸莲, 周光宏
Flavor of Soft-boiled Chicken Made From Hot Fresh, Chilled and Frozen Chicken
LI Jihao, HUANG Mingyuan, WANG Huhu, XU Xinglian, ZHOU Guanghong
核农学报 . 2019, (12): 2392 -2404 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.12.2392

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