不同类型生鲜鸡对白切鸡风味的影响

李继昊, 黄明远, 王虎虎, 徐幸莲, 周光宏

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (12) : 2392-2404.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (12) : 2392-2404. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.12.2392
农产品辐照研究·食品科学

不同类型生鲜鸡对白切鸡风味的影响

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Flavor of Soft-boiled Chicken Made From Hot Fresh, Chilled and Frozen Chicken

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