肉蛋白-畜产源非肉蛋白互作的物理化学研究
蔡汝莹, 李凌云, 王鹏, 吴长玲, 徐幸莲, 周辉
Physical and Chemical Research on the Interaction Between Meat Protein and Non-meat Proteins From Animals
CAI Ruying, LI Lingyun, WANG Peng, WU Changling, XU Xinglian, ZHOU Hui
核农学报 . 2019, (8): 1584 -1592 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.08.1584

创刊：1987年
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