蛋白酶分步水解制取金华火腿水解液工艺研究
朱广琪, 李芳浩, 舒琳, 许佳琪, 陈圆, 励建荣, 韩晓祥
Study on the Preparation of Hydrolysis Liquid of Jinhua Ham by Double-enzyme Stepwise Hydrolysis
ZHU Guangqi, LI Fanghao, SHU Lin, XU Jiaqi, CHEN Yuan, LI Jianrong, HAN Xiaoxiang
核农学报 . 2018, (12): 2388 -2396 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.12.2388

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