超声波处理对鹅肉蛋白结构及品质的影响
陈丽艳, 潘道东, 曹锦轩, 孙杨赢, 曾小群, 吴振
Effect of Ultrasonic Treatment on Protein Structure and Meat Quality of Goose
CHEN Liyan, PAN Daodong, CAO Jinxuan, SUN Yangying, ZENG Xiaoqun, WU Zhen
核农学报 . 2018, (12): 2363 -2372 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2018.12.2363

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