响应面优化酶解法制备猪肩胛骨抗氧化肽工艺
张周莉, 李诚, 刘爱平, 徐晔, 杨迪, 朱娜, 蔡婷婷
Study on the Optimization of Enzymatic Hydrolysis Conditions for Antioxidant Peptide From Porcine Scapula Protein by Response Surface Methodology
ZHANG Zhouli, LI Cheng, LIU Aiping, XU Ye, YANG Di, ZHU Na, CAI Tingting
核农学报 . 2017, (12): 2358 -2366 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.12.2358

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