响应面优化酶解法制备猪肩胛骨抗氧化肽工艺

张周莉, 李诚, 刘爱平, 徐晔, 杨迪, 朱娜, 蔡婷婷

核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (12) : 2358-2366.

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核农学报 ›› 2017, Vol. 31 ›› Issue (12) : 2358-2366. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.12.2358
农产品辐照研究·食品科学

响应面优化酶解法制备猪肩胛骨抗氧化肽工艺

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Study on the Optimization of Enzymatic Hydrolysis Conditions for Antioxidant Peptide From Porcine Scapula Protein by Response Surface Methodology

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