清酒乳杆菌固态发酵鳓鱼过程中的品质变化
汤海青, 欧昌荣, 宋玉玲, 管娟
Quality Changes of Solid-state Fermented Chinese Herring by Inoculating Lactobacillus sakei
TANG Haiqing, OU Changrong, SONG Yuling, GUAN Juan
核农学报 . 2017, (10): 1938 -1945 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.10.1938

创刊：1987年
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