复合乳酸菌接种发酵对浙东腌冬瓜发酵品质的影响
张庆峰, 吴祖芳, 张鑫, 翁佩芳
Effects of Complex Starter Cultures on the Fermentation Quality of Pickled Wax Gourd of Eastern Zhejiang
ZHANG Qingfeng, WU Zufang, ZHANG Xin, WENG Peifang
核农学报 . 2017, (3): 500 -507 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.03.0500

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