添加剂对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的影响
王芝妍, 周果, 杨文鸽, 徐大伦, 金淼
Effects of Additives on the Heat-induced Gel Characteristics of Myofibril Protein From Dosidicus gigas
WANG Zhiyan, ZHOU Guo, YANG Wenge, XU Dalun, JIN Miao
核农学报 . 2016, (8): 1568 -1576 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.08.1568

创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S
京公网安备 11010802040311号
京ICP备18010413号-1
版权所有 © 《核农学报》编辑部
通讯地址：北京市海淀区圆明园西路2号；
　　　　　中国农业科学院农产品加工研究所
邮政编码：100193
网 址：http://www.hnxb.org.cn
E-mail：henongxuebao@126.com
电话：010-62815961
访问统计
    总访问量
    今日访问
    在线人数