压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响
赵仲凯, 杨海燕, 木泰华, 张苗
The Effect of Repeated Gelatinization and Retrogradation Treatments on Structure and Physicochemical Properties of Sweet Potato Starches
ZHAO Zhongkai, YANG Haiyan, MU Taihua, ZHANG Miao
核农学报 . 2016, (3): 476 -484 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.03.0476

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