乳酸菌贡献细菌型豆豉风味的研究进展
刘毕琴， 芦夏霏， 柳陈坚， 李晓然， 潘健， 罗义勇
The Research Advance of Lactic Acid Bacteria Contributes to the Flavor of Bacteria-fermented Douchi
LIU Biqin, LU Xiafei, LIU Chenjian, LI Xiaoran, PAN Jian, LUO Yiyong
核农学报 . 2016, (1): 136 -144 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.01.0136

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