虾籽酱发酵工艺条件的优化及其挥发性风味成分研究
步婷婷， 徐大伦， 杨文鸽， 张群飞， 楼乔明， 张进杰
Optimization of Fermentation Conditions and Volatile Components of Centropages mcmurrichi Sauce
BU Tingting, XU Dalun, YANG Wenge, ZHANG Qunfei, LOU Qiaoming, ZHANG Jinjie
核农学报 . 2016, (1): 110 -119 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.01.0110

创刊：1987年
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