花椒籽蛋白抗菌肽的起泡和乳化特性研究
姜太玲, 吴红洋, 董小华, 张梦梅, 申光辉, 张志清
Foaming and Emulsifying Properties of Antimicrobial Peptides From Prickly Ash (Zanthoxylum bungeanum Maxim) Seed Protein
JIANG Tailing, WU Hongyang, DONG Xiaohua, ZHANG Mengmei, SHEN Guanghui, ZHANG Zhiqing
核农学报 . 2015, (12): 2320 -2326 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.12.2320

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