电子束和<i>γ</i>射线辐照对猪油脂肪氧化的影响

电子束和γ射线辐照对猪油脂肪氧化的影响

汪昌保, 赵永富, 王志东, 哈益明, 胡知田, 胡广玲

Comparative Effects of Electron Beam and Gamma Ray Irradiation on Lipid Oxidation of Lard

WANG Changbao, ZHAO Yongfu, WANG Zhidong, HA Yiming, HU Zhitian, HU Guangling

核农学报 . 2015, (10): 1924 -1930 . DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.10.1924

创刊：1987年
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