高能电子束辐照对小麦粉品质及面团流变学特性的影响
王守经, 柳尧波, 胡鹏, 汝医, 王兆华, 孙宏春, 许方佐, 王志东
Effect of High Energy Electron Beam Irradiation on Quality and Dough Rheological Properties of Wheat Flour
WANG Shoujing, LIU Yaobo, HU Peng, RU Yi, WANG Zhaohua, SUN Hongchun, XU Fangzuo, WANG Zhidong
核农学报 . 2015, (8): 1517 -1524 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.08.1517

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