蛋白质与挥发性风味成分相互作用研究进展
蒋娅婷, 曹锦轩, 张玉林, 廖国周, 潘道东, 沈建良, 陈兴邦
A Proceeding of Research in the Interactions of Protein with Volatile Flavor Compounds
JIANG Ya-ting, CAO Jin-xuan, ZHANG Yu-lin, LIAO Guo-zhou, PAN Dao-dong, SHEN Jian-liang, CHEN Xing-bang
核农学报 . 2014, (2): 285 -291 .  DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.02.0285

创刊：1987年
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