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微波烫漂和速冻加工黑毛豆仁挥发性风味成分分析
李大婧, 卓成龙, 刘霞, 刘春泉
ANALYSIS OF VOLATILE FLAVOR COMPOUNDS IN MICROWAVE BLANCHED AND QUICK-FREEZING BLACK EDAMAME
LI Da-jing, ZHUO Cheng-long, LIU xia, LIU Chun-quan
J4 . 2011, (
5
): 969 -974,1003 . DOI: 10.11869/hnxb.2011.05.0969