超高压协同冰温贮藏对生鲜草鱼片品质的影响

孙忱, 李斯林, 蒋嘉伟, 杜浩然, 熊丽娜, 刘少莉, 吴泽宇, 何光华

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (6) : 1248-1256.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (6) : 1248-1256. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.06.1248
农产品辐照研究·食品科学

超高压协同冰温贮藏对生鲜草鱼片品质的影响

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Effect of Ultra-High Pressure Technology Combine with Ice-Temperatures Storage on the Quality of Grass Carp Fillets

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