调控生鲜猪肉过冷保鲜的逐步降温循环程序构建

陶雨, 刘浩泉, 叶可萍

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (2) : 307-316.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (2) : 307-316. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.02.0307
农产品辐照研究·食品科学

调控生鲜猪肉过冷保鲜的逐步降温循环程序构建

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Construction of Gradual Cooling Cycle Program to Regulate the Supercooling and Preservation of Fresh Pork

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