真菌毒素降解酶及其结构和功能研究进展

王凤华, 牛锦璐, 邓俊劲, 晏石娟, 张军, 吴绍文

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (1) : 140-156.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (1) : 140-156. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.01.0140
农产品辐照研究·食品科学

真菌毒素降解酶及其结构和功能研究进展

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Advances in Mycotoxin-Degrading Enzymes: Structure and Function

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