解冻方式对新疆干辣椒炒牛肉预制菜品质的影响

顾雪敏, 陈昆, 马慧, 王洪旭, 梅洁, 王梓棚, 李文凤, 孔令明

核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (1) : 96-106.

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核农学报 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (1) : 96-106. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2025.01.0096
农产品辐照研究·食品科学

解冻方式对新疆干辣椒炒牛肉预制菜品质的影响

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Effect of Thawing Methods on the Quality of Xinjiang Dried Chili Fried Beef Prepared Dish

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