鱿鱼鲞复水过程中食用品质及水分变化动力学模型研究

曹蓉露, 袁高峰, 陈小娥, 方旭波, 项德胜, 杨会成, 王一铮

核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (7) : 1411-1419.

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核农学报 ›› 2023, Vol. 37 ›› Issue (7) : 1411-1419. DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.07.1411
农产品辐照研究·食品科学

鱿鱼鲞复水过程中食用品质及水分变化动力学模型研究

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Kinetic Model Study of Edible Quality and Moisture Changes During Dry Squid Rehydration

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