甜菜果胶的结构、提取及乳化特性研究进展

彭小燕, 木泰华, 孙红男, 张苗, 陈井旺

核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (6) : 1070-1075.

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核农学报 ›› 2014, Vol. 28 ›› Issue (6) : 1070-1075. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.06.1070
农产品辐照研究·食品科学

甜菜果胶的结构、提取及乳化特性研究进展

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The Research on Structure, Extraction and Emulsifying Properties of Sugar Beet Pectin

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