冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究

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核农学报 ›› 2010, Vol. 24 ›› Issue (5) : 1001-1005. DOI: 10.11869/hnxb.2010.05.1001

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冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究

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CONTROLLING TECHNOLOGY OF OFF-ODOR AND LIPID OXIDATION OF IRRADIATED PORK

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创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S

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