卤制肥肠加工过程中风味品质的动态变化研究
曲霞, 李明宇, 尉文涵, 王振宇, 张德权, 张春江
Variation in Flavor and Quality of Brined Pork Intestines during Processing
QU Xia, LI Mingyu, WEI Wenhan, WANG Zhenyu, ZHANG Dequan, ZHANG Chunjiang
核农学报 . 2026, (2): 334 -343 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2026.02.0334

创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S
京公网安备 11010802040311号
京ICP备18010413号-1
版权所有 © 《核农学报》编辑部
通讯地址：北京市海淀区圆明园西路2号；
　　　　　中国农业科学院农产品加工研究所
邮政编码：100193
网 址：http://www.hnxb.org.cn
E-mail：henongxuebao@126.com
电话：010-62815961
访问统计
    总访问量
    今日访问
    在线人数