果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响
赵邯, 刘春菊, 李越, 李大婧, 李斌, 牛丽影, 肖亚冬, 于蕊
Effects of Composition and Cell Structure on Textural Characteristics of Fruits and Vegetables
ZHAO Han, LIU Chunju, LI Yue, LI Dajing, LI Bin, NIU Liying, XIAO Yadong, YU Rui
核农学报 . 2024, (5): 931 -942 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2024.05.0931

创刊：1987年
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