鸟氨酸氨甲酰基转移酶对黄酒贮藏过程中氨基甲酸乙酯的调控及品质变化研究
方若思, 夏婷, 林晨琪, 周湖淇, 肖功年
Application of Ornithine Transcarbamylase on Ethyl Carbamate Regulation and Wine Quality Variations During Yellow Rice Wine Storage
FANG Ruosi, XIA Ting, LIN Chenqi, ZHOU Huqi, XIAO Gongnian
核农学报 . 2023, (7): 1403 -1410 .  DOI: 10.11869/j.issn.1000-8551.2023.07.1403

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